Технология уборки номеров

Технология уборки номеров В технологии уборки номеров различают ежедневное, после отъезда гостей, генеральная Каждый день горничная осуществляет текущее и промежуточное уборка номеров Уборка номеров осуществляется в следующей последовательности: в первую очередь уборка производится в забронированных номерах, затем убираются номера освободились, в последнюю очередь осуществляется уборка в с занятых номерах Обслуживание необходимо проводить во время, когда гости отсутствуют в номере, для этого предварительно необходимо согласовать с клиентами время уборки Если гости находятся в номере, необходимо полу разрешение на уборкуня. Текущая уборка охватывает проветривание помещений, уборка и мытье посуды, застеляння постелей, уборка стола, тумбочек, протирание пыли, уборка санузла, уход за вазонами Обязанность горничной также касается я проверки состояния мебели и оборудования номеров Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки первую очередь необходимо начинать в спальне, потом в гостиной, других помещениях, и завершается Уборка санузловом. Ежедневное промежуточное уборки в номерах чаще всего осуществляется во второй половине дня по требованию гостей за отдельную плату или если это уборка указанное в распорядке рабочего дня В обязанности горничной входит удаления мусора с номе эра, уборки и мытья посуды, протирания обеденного стола, перестилание постельного белья, смена постельного белья, уборка в санузле, приготовления ванны, замена полотенец, мытье пола или меха изоване уборки полови. Все виды уборки, проводимых в номерах отеля, осуществляются с обязательным использованием инвентаря по уборке и необходимых расходных средств Технологически целесообразно использование инвентаря с при ибирання и средств, сохранение и содержание их в надлежащем состоянии - важные мероприятия в соблюдении норм санитарно-эпидемиологического режиму. Если гость оставил белье для стирки, горничная передает белье в специальном пакете старшей горничной, которая передает ее в прачечную Старшая горничная оформляет квитанцию ??с перечнем белья и отмечает стоят ость стирки после этого кладет на стол чистый бланк-заказ на стирку, вешает новый пакет для белья в санузле Если в номере обнаруженные неисправности сантехнического оборудования, электрооборудования, водопой остачання, бытовой техники, необходимо дать заявку в диспетчерский пункт инженерно-эксплуатационной службы, осуществить запись в журнале и проследить за выполнением заявкики. При от съезде гостей горничная должна проверить не забыли гости Кстати, проверить состояние оборудования в номере, заменить постельное белье и полотенца, заменить информационный материал, после этого убирается номер Генеральная уборка всей жилой площади проводится не реже одного раза в 10 дней Генеральная уборка осуществляется в период отсутствия гостей в номере и связывается с влажной уборкой, протиранием мебели, удалите енням пятен на полу, ковровом покрытии, мягкой мебели, мытьем санузлов специальным раствором. Согласно общепринятых стандартов в гостиничном хозяйстве схема уборки номера охватывает следующие этапы: - проветривание и кондиционирование помещений Проветривание обеспечивается естественным образом путем открытия окон на 20-30 мин или с использованием систем кондиционирования Комфортные аэродинамические характер ристики помещений обязательно должны обеспечиваться в срок за полсуток перед прибытием гостей в номерер; - уборка крупного мусора; - снятие грязного белья с постельных принадлежностей; - чистое белье необходимо положить рядом с кроватью, кровать с постельными принадлежностями остается на определенный срок для проветривания; - из ванной комнаты убираются использовании полотенца, халат и др.; - моющиеся раковины и стаканы; - моющиеся ванна и унитаз; - в период высыхания ванны и раковин заправляется постель; - производится уборка балкона, если предусмотренный в номере; - в жилой комнате вытирается пыль по всем предметам; - осуществляется уборка пола пылесосом; - моется пол в ванной комнате; - возобновляются и заменяются использован инвентарь (мыло, спички, туалетная бумага и др.); -в ванной комнате осуществляется замена полотенец, халатов и др. Уборка номеров должно осуществляться согласно разрешению гостей Обычно в номерах должна быть вывеска на дверной ручке \"Просьба не беспокоить\", что является предостережением для горничной не входить в номер Если в вывеска на дверной ручке отсутствует, горничная заходит в номер и должна спросить разрешение на уборку Получив разрешение, она начинает убирать из ванной комнаты, потом горничная продолжает уборку ржи ловий комнате в присутствии гостя (если он не возражает) или может попросить гостя выйтии гостя вийти. После уборки горничными номеров, их работу проверяет дежурный на этаже протяжении рабочей смены дежурный на этаже при быстрой проверке, согласно нормы, должен осмотреть 100 номеров, при более р тщательной проверке норма составляет 35 номеров В процессе быстрой проверки, длящееся 3-5 мин дежурный на этаже должен выяснить проводилось проветривание в номере (особое внимание необходимо обратите ути на наличие посторонних запахов в санитарно-гигиенических помещениях номера), качество уборки в жилой части и санузлах - или удалены налет, пятна на раковине, унитазе, душевой, ванной, облиц тельном плитке, как убранную кровать, потертый порох Более основательная проверка, продолжается 710 мин касается детального изучения дежурным на этаже качества уборки, замены белья, полотенца у ванной комнате, пополнения использованных сопутствующих материалов, удаление пятен на ковровом покрытии, мягкой мебели, замены информационного материала, технического состояния бытовых приборов Любые заметь ения по качеству обслуживания горничной обязательно должны учитываться в перспективективі. В структуре служебных помещений гостиницы служба обслуживания номеров должна обладать помещениями производственного использования, характеризующийся достаточными размерами для организации и проведения карри ивником службы координационной работы, проведение обучения, тренингов, празднования корпоративных мероприятий и др. В общем служебном помещении горничной получают задания и отчитываются о выполнении работы, обсуждаются задачи для выполнения работы по секторам отеля, проведение телефонных разговоров персоналом, информация по подготовке номеров к приему гостей, все распоряжения по выдаче средстве в и инвентаря, хранятся и контролируются ключи служебного пользованияя. Кроме общего служебного помещения, на каждом этаже в гостиницах должны быть технологические помещения для обслуживающего персонала Эти небольшие служебные помещения используются для хранения и инвентаря, средств ухода за помещениями, переодевания и хранения личных вещей, Отдыхау. В функциональной структуре службы выделяются отдельные подразделения, которые осуществляют ремонт, стирка униформы сотрудников отеля В особо крупных гостиницах организуется отдельная структурная звено нянь дл ля уходу за детьми, которая работает эпизодически, в ее работе задействован персонал других служб, который в свободное время есть возможность дополнительного заработка Гости в таких ситуациях оплачивают услуги непосредственно персоналлу. Объем работы и распределение обязанностей среди персонала хозяйственной службы существенно зависит от размеров гостиницы, места его расположения, наличия прилегающей территории, находящейся в структуре гостиничных ного комплекса частности, если отеля принадлежит прилегающая зеленая зона, в функции этой службы может входить поддержание порядка и чистоты ее терриї. Для учета оборудования в каждом номере предусмотрен специальный описание в виде отдельной карты, в которой указаны данные о состоянии номера - структура инвентаря, неисправности, пропавшие вещи и др. В европейског ких отелях распространен опыт дважды в год - посреди и в конце года проводить инвентаризацию В процессе инвентаризации осуществляется учет постельного белья, одеял, полотенец, халатов других изделий из тка нин, белья, используемого в ресторане, на сохранении кас-телянши, в прачечной Аналогичный учет осуществляется посуды, предметов интерьера и др. Цель инвентаризации касается выяснения обеспеченности ния службы инвентарем, необходимость его замены, расходы на замену в бюджете Согласно опыта функционирования службы обслуживания номеров в гостиницах, ежегодно необходимо заменить или восстановить до 10% всьо го инвентарьнтаря. Материальная база и стандарты обслуживания в номерах Материальная база номеров должна отвечать потребностям клиентов и категории отеля в которой он позиционирует В европейских отелях стандартный набор инвентаря в жилой комнате должен включать: кровать, стол, 2 кресла, диван, стол под кофе, торшер, 2 тумбочки, 2 лампы у кровати (настольные или настенные), то елевизор, телефон (факс), шкаф для одежды (комод с выдвижными ящиками), минибар с выпивкой и легкой закуской В ванной комнате должна быть: ванная (ванна-джакузи - в номерах \"люкс\" отелей высшей категорией рии) и / или душевая кабина, биде и унитаз, светильник, зеркало Дополнительно в номере могут предлагаться сопутствующие материалы: спички (одна коробка в жилой комнате и одна в ванной, 15 вешалок (6 Обычный их, 6 для юбок, 3 с зажимом для брюк), полиэтиленовый пакет для грязного белья или одежды с вложенными в него информационным листком и расценками прачечной и химчистки, пакеты покупок с отра ражены на них логотипом отеля, мешочки из ткани с лавандой против моли и для ароматизации одежды в шкафу, сейф, если в отеле отсутствуют специальные для хранения ценных вещей помещения, письменный н Абир, конверты, бумага для факсимильных сообщений, ручка, карандаш, скоросшиватель и другое канцелярские принадлежности, открытки с фотографиями отеля, города или страны, справочник телефонов основных служб гостиницы, д овидник телефонов дополнительных услуг гостиницы, у телефона записная книжка с ручкой В ванной комнаты на одного человека должно быть: 2 банных полотенца, 2 полотенца для лица, 2 небольших полотенца для тела, ки лимок, халат, тапочки, шампунь для тела и волос, мыло для тела и для рук, лосьон для натирания тела после принятия ванны, кондиционер для волос, банная шапочка, палочки для чистки ушей, тампоны д ля снятия макияжа, набор для шитья, крем для обуви, зубная паста, зубная щетка, крем для бритья, станок для бритья, туалетная вода после бритьяпісля гоління. перечислен перечень инвентаря в главных функциональных помещениях номера - это произвольный минимум, корректируется гостиничным учреждением Гостиничный заведение может увеличить объем сопутствующих услуг обусловлен юють дополнительные расходы, время они привлекают больше гостей и побуждают к использованию большим объемом услуг Например, в отдельных гостиницах и номерах предлагают кофеварку, бесплатную кофе и чай, в других гладильные доски и утюги Последняя услуга широко предлагаются в США, однако в Европе предоставляется с осторожностью ввиду пожарной опасностиеку. Отдельного внимания заслуживает обслуживание в номерах УИР-персон Гости этой категории предпочитают особо комфортным номерам категории \"люкс\" (\"президентский люкс\") Кроме сейфа в номере, минибара с с широким выбором спиртных напитков и закусок, холодильника и др., обслуживание обеспечивает несколько человек, зачастую горничная под наблюдением дежурного на этажеом чергового на поверсі. В обслуживании горничной номеров важно вовремя пополнить и заменить сопутствующие материалы (канцелярские принадлежности, средства индивидуальной гигиены, средства ухода за обувью, одеждой и др.) В использовании сопутствующих средств в гостиницах общепринятые подходы, например, на одного человека для мытья тела выделяется одно мыло массой 80 гр, для рук - 20 гр Перед прибытием клиента все мило должно обновляться время, важно своевременно осуществлять замену средств, если клиент проживает в номере длительное время и часто их используюттовує. В случае аварийного отключения электричества, в ванной комнате должна быть свеча с подсвечником В структуре инвентаря обязательно должен быть план эвакуации при пожаре, важно, чтобы он был на де екилькох языках и размещался в обозримом месте В дорогих отелях в номерах высшего класса используется аудиоаппаратура ее использования подчеркивает роскошные условия проживания, одновременно требу теряет соблюдение определенных в отеле условий комфорта Иногда в общей структуре инвентаря предусмотрены запасные подушки и одно запасное одеяло Подушки в гостиницах используются из перьев, в случае аллергии у гостя, должны быть в резерве поролоновые подушкидушки. Минибар в номерах перед использованием номера гостями должен быть закрытыми При поселении в номер клиент получает вместе с ключами от комнаты, ключ от минибара В минибаре должен быть прайс-лист на п продукты Сегодня услуга предоставления в пользование бара, составление счетов за использование минибара главным образом компьютеризированная В отдельных гостиницах контроль за ассортиментом напитков в баре во всех номер ах осуществляется отдельным ответственным работником, который одновременно определяет счеунок. Использование моющих средств и средств чистки В функционировании службы обслуживания номеров сегодня используется значительный ассортимент моющих средств и чистящих средств перечень их типов должен быть достаточным для различных видов работ с п уборки Различают следующие типы моющих средств: -универсальные; - для чистки пола (отдельные для чистки мрамора, бетона, керамической плитки); - освежители воздуха; - дезинфицирующие; - для чистки металлических поверхностей; - спирт (белый (медицинский) для натирания металлических поверхностей, придания блеска; синий (технический) для чистки и дезинфицирования различных поверхностей, в том числе пола); - полироль для мебели, пола, для натирания медных поверхностей; - шампуни для чистки ковровых покрытий; - для чистки холодильников; - для чистки керамической плитки; - для чистки полиэтиленовых изделий На этажах с номерами используются специальные бельевые комнаты в которых хранятся все расходные материалы, бытовая техника, вспомогательное оборудование и др. Тележка горничной важный элемент в процессе уборки, имеет специальную конструкцию приспособленную для движения в помещениях небольших размеров и перевозки необходимых средств в работе горничной Тележка составляет ется из двух ярусов - на верхнем перевозится чистое белье, инвентарь, который необходимо заменить или восстановить в номерах, на нижней - средства и инвентарь, горничная использует в процессе роботи.